南京人爱吃，那是肯定的。盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、汤包、小馄饨……光面条在南京就有百八十家，说上三天三夜也说不完。
这些小吃如同星罗棋布般遍布在南京的大街小巷，从清晨到深夜，从路边摊到苍蝇馆子，到了南京就会忍不住想要甩开膀子去吃！
鸭血粉丝汤
作为南京有名的传统小吃之一，南京人自古喜食鸭馔，南京盛行以鸭制肴，更有“金陵鸭肴甲天下”的美誉。
对于南京人来说，最好吃的一碗鸭血粉丝汤，不在熙熙攘攘的闹市里，而在家门口。带着鸭油香气的汤底，配上吸满了汤汁的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗……一口下去，不要太幸福！
作为南京最出名的小吃，鸭血粉丝汤遍布大街小巷，外地游客到南京，必定要打卡的一件事就是找一家鸭血粉丝汤尝一下。
但很多人可能不知道，鸭血粉丝汤的历史最多不超过30年，老一辈的南京人小时候根本就没有鸭血粉丝汤。
对于从小就生活在老城南夫子庙一带的老吴来说，他是有印象的：老吴说，在他年轻的时候，夫子庙周边从来就没有过鸭血粉丝汤。
有时候家里鸭血吃不完，会用来烧汤，但也仅限家里自己做，家里烧的鸭血汤，就是纯鸭血。后来有一些小吃店卖起了鸭血汤，里面会放一点鸭肠、榨菜、香菜等，到那时候他都没有吃过鸭血粉丝汤。
对于鸭血粉丝汤来说，其细长晶莹的粉丝在的鸭汤里浸润，每一口都是那么的软滑顺溜。纯正的老鸭汤头清清淡淡，鲜而不咸，喝着不曾有一丝嘴干的感觉。
赤豆元宵
赤豆元宵是来南京不能错过的小吃。红豆绵密，豆粒颗颗成型，小元宵软糯，再加上酒酿或甜桂花，滋味清甜，醇厚香甜，下口满是享受！
元宵是一种汉族传统食品，元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。
说到煮元宵，可能很多人都有自己的方法，但如果要说到怎么煮元宵最好吃，我还是认为当数赤豆元宵。
浓浓稠稠的一大碗，满满的赤豆、元宵和莲子，红白相间，格外诱人。再用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，满口的香甜软糯，甜蜜感倍增。
到了秋冬的时候，店家会放入桂花碎末，伴着桂花香的清甜口感，让这中华传统美食带上了点小资的情怀，和朋友们一起享受这甜蜜时分吧。
盐水鸭
南京的盐水鸭，又叫桂花鸭，并不是说放入桂花同烧，而是在中秋时节，满城丹桂飘香，此时的盐水鸭味道zui妙，每块鸭肉入口都仿佛浮着丝丝桂花的清香。
桂花鸭南京盐水鸭g送礼袋年货特产美食零食板鸭咸水鸭真空包装熟食京东月销量好评率97%无理由退换旗舰店￥62.9购买朱自清曾在《南京》中写道：“南京人都说盐水鸭好，大约取其嫩、其鲜。”一语便道出盐水鸭的精华：皮白肉嫩，柔滑清鲜。
到南京是不能不吃盐水鸭的，南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。
据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
盐水鸭以桂花鸭最为著名，中秋日如水，八月桂花香，据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。
除盐水鸭外，还有板鸭、水晶鸭、琵琶鸭、烤鸭、酱鸭等品种，各具特色，别有风味。
南京烤鸭
南京鸭子的又一种做法——烤鸭。不同于北京烤鸭，南京烤鸭的灵魂在于卤子，味道一级棒不接受反驳哦！
外焦里嫩的烤鸭，肉质鲜嫩，咸甜鲜香的卤子渗透在鸭肉里，吃起来不要太满足。
实际上，南京烤鸭的烤制技术算是北京烤鸭的鼻祖。卤汁是南京烤鸭的灵魂伴侣，没有卤汁的南京烤鸭就像没有加特效的科幻片——莫名其妙，索然无味。
我对卤汁的执念很深，喜欢到每次吃烤鸭都要用卤汁泡饭的地步。单纯加卤汁是不够的，还得浇上神仙辣油。
先吃鸭皮，脆薄香酥；再吃鸭肉，淋了辣油和卤汁，鲜咸适度，有了辣味加持又不会显得过于单薄。
当然，不要忘却乖巧的鸭头，啃起来方便，不会有多余的杂物。先唆食细嫩的鸭脑，再品尝鸭脖连接处的细肉，吃完整个鸭头，会有一种迷之成就感。
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