来南京吃这些东西，才算常过地道味道！
六朝古都南京，好吃的东西也是极多。但是有时候，不小心就会一下踩到外地人开得外地店里面去，毕竟比如像金陵奶酪、六朝披萨之类的也不在少数。
那么，在南京有哪些地地道道，外地吃不到的美味呢？
重口味的美味——活珠子
和大部分老城一样，南京人在吃上面非常讲究，但是在吃什么上面就会让一些人接受不了。例如臭豆腐、霉豆子、酸豇豆，特别是活珠子。活珠子可不是什么珍珠之类的圆圆的东西。就是这个东西。
虽然外表看起来就是一个鸡蛋，但是其实是已经发育了鸡胚胎。敲开拿嘴一嘬，鲜汁水就全部窜到口腔里面。南京的女孩子，长得文文弱弱的，一口气吃个十个八个都不能算入门。
一手端着椒盐的小碟，一手拿着活珠子，脚下一堆蛋壳，这便是活珠子最正宗的吃法。（火爆的小摊，一天卖上千个稀松平常）这边要着重说一下，活珠子不同于毛蛋，蛋里面的胚胎尚未成型，主要吃的是那一口鲜味。
跑不掉的乡愁——各种鸭
鸭子全国各地都在吃，湖南的酱板鸭、武汉的鸭脖子、北京的烤鸭、贵州的酸鸭子……但是如果说论在吃鸭子这件事情上，南京说第二，全国应该没有一个地方敢说自己是第一的。盐水鸭、桂花鸭、鸭血粉丝汤、鸭四件、鸭油烧饼，鸭子全身上下没有一点浪费的地方。
无论是何种用餐的场合，鸭子总能在餐桌上面找到一席之地。
招待客人，去斩点鸭子。
改善伙食，去斩点鸭子。
中午吃面，去斩点鸭子。
晚上喝酒，去斩点鸭子。
……
其中要提到的两个一个是南京的桂花鸭，越是老店，老卤越陈，鸭子做出来味道越正。好的桂花鸭入口滑嫩，最好吃的部分是鸭子胸口带脆骨的那一块，切成筷子宽的片，入口柔软香味四溢，卖相也好。一些几十年的老店生意火爆到排队都不一定买得到，想买就得趁早。
另外一个就是南京的烤鸭。南京的烤鸭是用的闷炉烤法，烤出来鸭子外皮酥脆，肉质嫩滑多汁。和北京烤鸭不同的是，南京的烤鸭是配沾卤食用。每家都有每家的秘方。虽然名气不如北京烤鸭和广州烧鹅那么大，但是从味道上来说，甚至比那两种还要好。另外判断一个店家的烤鸭是否正宗，除了排队人数之外，沾卤是否温热也是一个重要的判断标准。
南京点心
南京的点心小吃，特别是秦淮小吃和科举有着千丝万缕的关系，夫子庙在明清两朝是整个中国南部最大的考场，4年一届的科举，整个南中国最优秀的学子都会汇聚在这里，同时带来的还有各地风味和不可估量的财富。就像现在的高考之前，各种状元笔状元餐一样，脑袋灵光的中国人自然不会错过。秦淮风月和秦淮八绝就为整个南京的点心打好了基础。
如今，南京人对于点心的爱已经渗透进日常之中，如果一段时间不吃点鸭油烧饼或者来一笼小笼包子，最近的人生都会开始暗淡无光。
其中着重要推荐的是一个种类和一个地方。
鸭油烧饼：
北京爷们都说带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧。事实情况，南京这边不带芝麻的也是烧饼。而要做好烧饼，特别是别的地方称之为蟹壳黄的做法，就需要用到荤油，其中以用猪油为佳。而南京本地，使用的是加工鸭子生下来的鸭油。水禽的油脂过腥，一直不曾用于烹饪之中，除了当年沈万三用水禽油做了中国第一代护肤霜之外，也不曾有过商业的用途。但是机智的南京面点师傅通过香料的调配和工艺，做出来的鸭油烧饼不仅不腥，而且鸭香浓郁。历史上，汪曾祺和林散之都是鸭油烧饼的忠实爱好者。早年去往外地的亲戚，回来探亲，都不会忘记带上一二百块烧饼回家。因为其久放味道不变，口感酥脆，成为南京本地人人手必备的伴手礼。（据说这种烧饼在麻将省还挺受当地人欢迎）。
状元楼酒店：
有些讲究的游客都会说，南京小吃虽然好，但是没有什么可以上得了台面的地方，大多都是寻常巷落里面的小店。其实南京的小吃不仅有环境优美的地方，也有雅俗共赏之处。
状元楼酒店是八十年代开业的南京第二家五星级酒店，三十年，也算是老字号酒店了。酒店从一开始的定位就是接待重要客人和外国游客，而且遇到国事级的大型活动，大师傅都要被借过去专门做点心，称之为国宴厨师也不为过。所以在点心一件事上面可以算得上是南京点心的集大成者了，所有你可以想象到的南京小吃基本都可以现点（可惜活珠子是肯定没有的，是不是老外吃不惯的原因啊）。环境和师傅的手艺完全没有话说，同时点心的品质和颜值都是超一流的水准。