南京是一座有着丰富历史文化底蕴的城市，这里不仅有悠久的历史文化，也是一个充满美食的城市。南京的特色小吃种类丰富，有牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、桂花糖芋等，每个小吃都能让人回味无穷。南京是中国四大古都之一，素有“六朝古都”、“十朝都会”之称，拥有多处名胜古迹和旅游资源。这里有“天下第一江山”——南京长江大桥，有“天下第一江山”——夫子庙和中华门，还有“天下第一古街”——秦淮风光带。这里还有众多的美食小吃，有最正宗的南京鸭血粉丝汤，有价格公道又好吃的桂花糖芋苗等等。下面就让我们一起来看看南京最具代表性的特色小吃吧！
一、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京最有名的特色小吃之一，主要由鸭骨架熬成的鸭汤、嫩滑的粉丝以及香浓的鸭血组成，再加上鸭血、鸭肠和鸭心等配菜。鸭血粉丝汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且容易消化和吸收，适合大多数人食用。南京是一座美食之都，所以很多南京人喜欢喝鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤通常搭配油条吃，油条泡在鲜香的汤汁中，又酥又脆；粉丝吸收了浓郁的汤汁后更加美味，而且粉丝爽滑细腻。鸭血粉丝汤也是南京人最喜欢吃的食物之一。鸭血和鸭肠、鸭心等一起熬成汤，然后将煮好的粉丝和鸭血倒入锅中煮开即可。鸭血粉丝汤有咸鲜味，口感顺滑细腻，入口即化，搭配油条吃味道更佳。
二、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名小吃，用新鲜的芋头做主要原料，再加上桂花糖浆而成。吃起来软糯香甜，既有芋头的粉糯，又有糖浆的香甜，在加上一些桂花，就是一道非常美味的小吃。它既可以作为甜食享用，也可以当做一种饭后小吃。现在的南京街头随处可见这一小吃，吃起来也非常方便，可以当做零食来吃。芋苗是江南地区的特产之一。芋苗是芋头（也称土芋）发芽后长成的幼苗。在江苏、浙江一带称为芋艿，浙江宁波称之为马蹄（音同“留”）芋。这种食物，既可作粮食亦可作蔬菜。在江浙沪地区常把芋艿作为一种主食食用，也可当蔬菜炒食或烧汤食用。南京人吃芋苗有两种吃法：一种是与糯米糕同食；另一种是做成糖芋苗。糖芋苗以新鲜芋头为原料，剥去外壳，洗净后切成小段放入沸水中煮熟后，加白糖及桂花拌匀即可食用。糖芋苗吃起来软糯香甜、香气四溢、齿颊留香。
三、牛肉锅贴
南京的牛肉锅贴历史悠久，据说是乾隆年间就已经有了。南京人对牛肉锅贴有一种特殊的感情，牛肉锅贴以肥瘦相间的带皮猪前腿肉为主料，加上一定数量的姜葱、味精和精盐等调料，再加上一些新鲜的蔬菜和少许鲜汤，用油煎熟，蘸上特制的酱、醋汁而食。锅贴皮薄不破，软嫩鲜香，馅心鲜嫩适口。牛肉锅贴色泽金黄，香酥可口，咬一口还会“咯吱”作响。吃时要配上特制的酱料、香醋等调料来吃。除了传统的牛肉锅贴外，南京还开发出了很多新口味。比如在馅料中加入了小葱和辣椒粉等调料搭配而成的韭菜牛肉锅贴；有将猪肉和鸡肉混合搭配而成的鸡丝牛肉锅贴等等。除了牛肉锅贴，南京的牛肉板面也很出名。牛肉板面是以牛肉、青红丝、笋片、胡萝卜等制作而成的一种美食，口感清爽不油腻。而且南京人很爱吃牛肉面，因为面条里面不仅有劲道的粉条、青菜还有牛肚和牛舌等食材。