说到南京的美食，不得不提夫子庙的秦淮小吃。或许是缘于当年的秦淮画舫，秦淮小吃手工精细、品类多样，是中国四大小吃之一。其中最著名的“十六件”，更是组成了秦淮小吃的“八绝”。
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝
永和园现在转型为成自助式的小吃城，开洋干丝的口味不复杂，干丝的豆香配上开洋的海味而已，却一股若有似无的茶香。
黄桥烧饼，一碟四个，两甜两咸，饼皮香脆酥松，大量的芝麻也散发着浓郁香味。
第二绝第三绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼、什锦菜包、麻油素干丝和鸡丝浇面
“秦淮八绝”之中奇芳阁独占其二，素什锦菜包本该有青菜、芝麻、豆干、木耳、面筋等素菜，再以盐、砂糖和麻油调味，但如今的素包子简化了不少，仅有青菜和豆干而已。口味上只能算是标准的南京口味素菜包。
麻油素干丝无非是烫干丝加些麻油拌一拌，但这最简单的做法却因芬芳馥郁的麻油而增色不少。
鸭油酥烧饼香脆可口，用的鸭油不似猪油那般荤腻，而是更淡雅一些的油香味。但如今奇芳阁的特色只剩下这三者，看来听名字就就觉得诱人的鸡丝浇面如今已被放弃。
第四绝：莲湖糕团店的赤豆元宵和五色小糕
进到店里的几乎每桌都要点上一碗的，她家的赤豆选用的大颗的红腰豆，不像上海煮烂做出沙沙的口感。而且加了藕粉口感更稠厚顺滑。
主打的佛手糕和如意糕总是最先售完，三色糕，外形也很漂亮，黏度相较其他地区的糕团则更高一些，三色分别是原味、豆沙、玫瑰三种口味，极具江南特色。
除了莲湖糕团店、永和园、奇芳阁这“四绝”(奇芳阁独占二绝)，外，以豆腐脑儿和葱油饼著称的六凤居和以红汤爆鱼面和薄皮包饺著称的瞻园面馆都已无处寻觅了……
加上传统秦淮小吃重油重糖等特点，已不符合现代人健康绿色饮食习惯，时隔多年，标准也应该跟上时代，小吃品种也做了调整，甚至有一半是“新面孔”。
与“老版本”相比，新增了油炸臭干、鸭血汤、梅花蒸儿糕、回卤干等“流行小吃”，取代了原来的桂花夹心小元宵、鸡丝浇面等小吃。
秦淮八绝夫子庙小吃已“两极分化”
夫子庙地区仅剩的4家“八绝”老字号和一些“秦淮小吃店”里，挤满了游客，大部分的“老字号”都顺应了时代的改革，形成快餐化，标准化流程为远道而来的游客提供了品味南京“八绝”特色的机会。
当然，除了大众消费的“秦淮八绝”，晚晴楼、金陵春等高级酒楼也提供了“个人套餐”，在做工、选材上更胜一筹，就餐环境也更为优雅。
所以，如果你一定要来南京夫子庙吃小吃的话，推荐你可以尝试一下这些八绝中的“老字号”，当然，如果有选择的话，我建议不要来夫子庙吃!!