秋风送爽，又到了桂花飘香的季节，走在街上，连空气都是香甜的味道，浓郁而持久。说起桂花，不得不提到南京金陵的桂花鸭。前两年去南京，朋友专门去带我品尝，至今难以忘怀。作为金陵地区的特色美食之一，南京金陵桂花鸭以其鲜美可口、香气扑鼻而备受赞誉。
南京金陵桂花鸭端上桌，光从外观上就十分诱人。整只鸭子肉质饱满，外皮烤得金黄酥脆，皮下脂肪和肉质紧密相连，呈现出诱人的橙红色。在阳光的照射下，鸭肉上的桂花糖晶莹剔透，散发出阵阵醉人的香气。
片鸭的师傅当桌把鸭肉片成薄片，迫不及待的夹起一片，嫩滑的肉质和香脆的皮在口中交织，入口即化，同时，桂花糖的甜味与鸭肉的咸鲜完美融合，使得这道菜品甜而不腻，令人回味无穷。
要知道，南京金陵桂花鸭的制作工艺十分独特。选用当地的优质鸭子，经过多次涂抹特制的腌料和晾晒，才使得鸭肉入味且紧实。随后，将鸭子放入高温烤箱中烤制，直到外皮变得酥脆，肉质鲜嫩多汁。最后，撒上糖桂花，浇上糖浆，让整道菜品散发出浓郁的桂花香气。
品尝南京金陵桂花鸭时，建议搭配一杯清爽的本地黄酒或桂花茶，更能凸显这道菜品的鲜美和香气。此外，为了更好地品尝南京金陵桂花鸭的风味，可以搭配一些当地的特色小吃和蔬菜，如南京盐水鸭、夫子庙糕点、金陵菜心等。
南京金陵桂花鸭是一道令人垂涎欲滴的美食，它的外观、口感和文化内涵都让人难以忘怀。无论是品尝过的游客还是当地居民，都对其赞不绝口。这道菜品不仅让人们在味蕾上得到了极大的满足，还可以感受到了金陵地区的历史和文化底蕴。
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