苏州，简称“苏”，江苏省地级市。
苏州是首批国家历史名城之一，有近年历史，是吴文化发祥地之一、清代“天下四聚”之一，有“人间天堂”的美誉。
苏州是中国东部饮食文化中心之一，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）——苏式饮食文化的发扬地。
苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙小吃、上海城隍庙小吃、苏州真玄观小吃、长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。
“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆，“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬混沌”等物美价廉，比较适合大众消费。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼，是一道以鳜鱼为主为主要食材制作的苏帮菜中的传统名菜。年9月10日，“中国菜”正式发布，松鼠桂鱼被评为江苏十大经典名菜。
松鼠桂鱼，看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。其主要食材鳜鱼，又称桂鱼，含有丰富的蛋白质、钙、钾、镁、硒等营养元素。
鳜鱼的肉质细嫩，极易消化，适合儿童和老人，鳜鱼热量不高，且抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
响油鳝糊
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因其鳝糊上桌后盘中的有还在噼里啪啦作响而得名。
此菜以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段，放入作料爆炒。颜色偏红，油润而不油腻，鳝鱼肉鲜美，香味浓郁，开胃健身。
蟹粉蹄筋
蟹粉蹄筋是一道沪菜菜品，主料有水发蹄筋、蟹粉、姜米等，调料有胡椒粉、黄酒、酱油等。
蹄筋白净软糯，蟹粉黄亮鲜美，香菜碧绿清香，系秋令著名筵席菜品、应时佳肴之一。
雪花蟹斗
雪花蟹斗是一道江苏省著名的传统小吃，属苏菜系，是在芙蓉蟹的基础上创制的一款名菜。此菜以蟹壳作为容器，洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱。
清代文人袁枚在《随园食单》中指出，炒蟹粉“以现剥现炒者为佳”。若放置时间一长，则“肉于而味失”。炒蟹粉时加适量悟烂的肥膘，可以使蟹粉更加肥润。
樱桃肉
樱桃肉是一道江苏省苏州市额传统名菜之一，属于苏菜系。创始于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》。
樱桃肉色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富有油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。
蜜汁火方
蜜汁火方是一道传统名菜。浙江菜，苏州菜中都有此菜品。制作材料有金华火腿、通心白莲等，其色泽火红，卤汁透明，令人回味无穷。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；莲子营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，强心安神，滋养补虚。
年，蜜汁火方和红烧狮子头正式入选奥运会菜单，并成为奥运会菜单额两道主打菜肴。
苏州作为中国东部饮食文化的中心之一，其特色美食街更是应有尽有，比如十全街、太监弄、学士街、李公堤、凤凰街等等。
苏式小吃：生煎馒头、半紧酵小笼、半紧酵蟹粉小笼、蟹粉汤包、荷花馒头、秋叶包、凤尾麦烧、蝴蝶饺、孔雀饺、桂花鸡头肉、八宝鸡头肉、鲜肉粽等等。
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