元宵节吃元宵这是中国人的老传统
对于老南京人来说，元宵节是小年
一定要去夫子庙赏花灯
再买上一袋“老太叠元宵”
今天，《食色生香》就带你亲眼目睹
有60多年历史的“老太叠元宵”
好吃的元宵叠出来
老太叠元宵说起“老太叠元宵”，就不得不提这位“老太”了，“老太”陈淑华在上世纪五十年代就在夫子庙一带卖元宵，卖着卖着就出了名，到现在已经有六十多个年头了，很多老南京人早就习惯了到这里买元宵。
上午10点，小摊儿前已经排起了长龙。
陈淑华的儿媳王顺英，在年开始接手婆婆的叠元宵事业，到今天也有近二十年了，这是一代代传承的好味道，也是一代代坚守的传统手艺。
叠元宵，重在一个“叠”字，这正是陈淑华传下来的元宵制作技艺。这样一个不散的元宵，要反复叠七层！
馅心粘上水，先撒一遍糯米粉，接着在装满糯米粉的大盆里来回滚动，如此反复七次，才有了一颗颗饱满且弹性十足的元宵。
听起来很简单的活，可是真要做起来，就不简单了，美食队长闻祥上手一试，这一摇一晃，着实不简单，更别说这么长年累月的坚持。
元宵叠好啦，买回家该怎么做呢？这样一层一层叠出来的元宵很紧实，必须开水下锅，煮1分钟后小火焖15分钟，这样出锅的元宵才有嚼劲。
王顺英说：“这是婆婆一辈子的事业，也要在我的手上传承下去。”南京人都钟爱老太叠元宵，只要听到有人说，他们的元宵好吃，夫妻俩就会觉得很满足，无论再苦再累，都幸福满满~
元宵节来了！一年一度的夫子庙灯会也来了！快来看看好看的花灯！今年与往年有所不同，大家要记得提前线上预约哦~
当然！您也可以