转载自百家号作者：乡记美食
看来小编是要将江苏这几个市的美食都介绍一遍啊，今天我们来列举一下南京都有哪些美食呢？第一个绝大多数人都吃过！
1：鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的一款名小吃，相信绝大多数小伙伴们肯定都吃过，来南京，喝一碗鸭血粉丝汤，绝对够味。鸭血粉丝汤主要是用鸭血粉丝做成，鸭血的口感滑嫩，而且鸭血在汤中沸腾，会产生很多小孔，将这些汤汁吸进鸭血中，一口咬下，汤汁四溢，吃的时候一定要小心，因为鸭血本身吸收汤汁之后，其小孔中储存的汤汁是非常烫的，吃鸭血粉丝汤，如果稍有不注意，就会烫到舌头，南京的鸭血粉丝汤中会有一些鸭杂，正宗鸭血粉丝汤用的都是传统的金陵盐水鸭做成。
2：大娘水饺
大娘水饺在很多地方都有分店，最正宗的大娘水饺应该到南京才能品尝的到，别的地方是没有这种特有的味道的，大娘水饺中的菜馅儿都是南京当地的野菜做的菜馅，味道极其鲜美，据说大娘水饺的菜馅是不对外传的，其分店遍布各大省份，在南京当地还是最为正宗的。
3：什锦豆腐涝
南京的什锦豆腐涝就是我们通常所说的豆腐脑，江南城市，其豆腐颇为出名，所以南京这边利用豆腐的新鲜口感，做出了这道特别的豆腐脑，我们在吃豆腐脑的时候，听别人说过豆腐脑还有甜的，小编也略知，不过还是咸口的豆腐脑更加诱人。南京的豆腐脑是选用最新鲜的豆腐脑，加以小虾米，榨菜，以及火红的辣椒油等为配料，光听着这些配料，小编就要流口水了，口感独特，风味别具一格。
4:南京板鸭
南京板鸭的有名程度跟北京烤鸭有的一拼，其实北京烤鸭在很久以前是从南京传过去的，话说那会鸭子是用火炙烤得到烤鸭，皇帝觉得味道极其鲜美，便将这门手艺带到了宫中。南京板鸭，制作方式选用了卤水之后风干，鸭肉扁平，口感较为酥嫩，没有烤鸭的油腻质感，颇有几分风味。之所以叫板鸭，是因为外形像板子，肉质紧实，故称为板鸭。
5：秦淮八绝
看一下这张图，秦淮八绝是一桌子的小吃，分别为八个地方不同的美食拼凑在一起，俗称秦淮八绝。在南京夫子庙中这道秦淮八绝的老字号仅仅只有四家。可是由于知道秦淮八绝的人越来越多，很多以此为盈利手段的商贩，以粗烂的制作工艺，制作这道风味，秦淮八绝在精品和粗烂两极分化极为严重。
6：牛肉锅贴
南京的牛肉锅贴是一道美味的佳肴，在锅贴的馅儿的选择上，全部选用牛肉作为原材料，在锅贴的皮儿上，下的功夫也不少，为了达到锅贴的皮能够更加酥脆，在火候的掌握上要适中，在做法上，用牛肉为馅，然后在其馅的调配上，做到一口下去汤汁饱满，而且绝对吃不到牛肉的腥味。南京的这道风味小吃已经广为流传很多年，是当地的一个特色菜品。
下一期我们接着介绍别的地方的美食哦