所有来南京旅游的人，都会去逛秦淮河、夫子庙。就象去上海必逛城隍庙、去北京必去天安门一样。秦淮河、夫子庙是南京的第一地标。
南京贵为六朝古都，有着多年文明史、年建城史和近年的建都史，历史在这里留下了许多浓墨重彩，而夫子庙则浓缩了这些历史，吸引众多旅游者来此观光，体验金陵文化之瑰宝。
夫子庙由孔庙、学宫、贡院三大建筑群构成。其中分布着照壁、泮池、牌坊、聚星亭、魁星阁、棂星门、大成殿、明德堂、尊经阁等建筑。著名景区有夫子庙、秦淮河、瞻园、白鹭洲公园、江南贡院等。
来夫子庙游玩，除了看秦淮河风光带的美丽景色、体验江南贡院的文化之外，吃也是游客游玩的重中之重。
夫子庙集南京美食小吃之大成，游客能够领略金陵美食之精髓。鸭血粉丝汤名声在外，晚晴楼可尝遍美食。南京甜食著名，有糖芋苗，有桂花糖藕。
南京名小吃太多，桂花糖藕只是其中之一。但其它美食，象鸭血粉丝汤之类，外地很难复制，但桂花糖藕，全国人民在家都能做。
今天就介绍一下桂花糖藕的正宗做法。
桂花糖藕
食材：１整节藕（约１斤半）、糯米克左右、糖桂花（成品）、冰糖50克、红糖80克、淀粉少许。
制作：
１、先将糯米用水浸泡２小时，沥干水分备用。
２、藕去皮，切开一端藕节头，待用，用水冲净。
３、将糯米装入藕节中，此步需要点耐心，其实也很容易。
４、用牙签把藕头堵上，放入水锅。
５、锅中加入50克冰糖、60克红糖，大火煮开。转小火煮4小时。
６、取出糖藕，去除藕节头和牙签。切成５毫米左右厚片装盘。
７、锅中原汁中加入20克红糖，大火烧开，加10克淀粉勾芡。
8、淋在装盘的藕上，最后淋上糖桂花即成。
要点：最重要的是藕的选择，要用面藕而不是脆藕。若你不懂，买时可问卖藕人。
小知识
面藕和脆藕的区别
１、莲藕有7孔和9孔，七孔莲藕淀粉量高，吃起来口感软糯，为面藕，九孔莲藕淀粉含量少，吃起来口感清脆，为脆藕。
２、看莲藕的表皮，颜色偏黄偏粉红，是面藕，颜色表皮发白，很新鲜，是脆藕。