南京的历史悠久，还是六朝古都，在以前并不叫南京，而是叫金陵。南京最出名的美食就是南京的盐水鸭了，当年明朝的开国皇帝朱元璋就定都在南京，朱元璋就非常的喜欢吃鸭子，厨师每天都要变着花样烹饪鸭子。但南京最让人难以忘怀的美食，还要属“秦淮八绝”了，秦淮八绝是指南京夫子庙附近的七家店制作的八种点心，每种都是精品中的精品，小编今天就和大家来聊一聊秦淮八绝。
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝
永和园是夫子庙最大的一家点心与酒菜兼营的店铺，永和园的烧饼是“三七油面，四门包酥”，而且制作出来的烧饼色泽金黄酥脆，被称为“蟹壳黄”。而永和园的开洋干丝切得比细线还细，都能用来穿针了，放入沸水里面烫，既没有腥味，口感还绵软柔韧。
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
将有记的牛肉汤牛肉味道浓郁，口感新鲜，清淡爽口，然后再吃上一口金黄酥脆的爱吃牛肉锅贴，那真的是幸福极了。很多仁来到这里，都会点上一碗牛肉汤，然后再点上一盘牛肉锅贴，如果锅贴吃腻了，正好可以喝上一口牛肉汤解腻呢。
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼
六凤居最出名的美食小吃就是豆腐涝和葱油饼了，豆腐涝上面放入一点虾米和榨菜，吃起来咸咸的。而葱油饼烤出来就非常的香脆可口，吃一口就会掉渣，可见是很脆的。一般人都喜欢将葱油饼放在牛肉汤里面，将泡好的香葱饼捞上来，里面充满了牛肉汤汁，吃起来满嘴的香。
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包
奇芳阁的鸭油酥烧饼香味浓郁，在远处都能味道它的香味，让人胃口大开。尤其是刚出炉的烧饼，酥脆可口，口留余香，有时候还能挤出鸭油呢。而什锦包清香味美，还有“翡翠包”的美称呢。因为刚上桌的什锦包热气腾腾，朦胧中能看见一点绿，因而被称为“翡翠包”。
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面
干丝是用麻油搅拌的，虽然看起来油油的，但吃起来一点都不油腻反而清香扑鼻。鸡丝浇面全是用手工制作的手工面，很有嚼劲，然后再放入鸡丝、鸡汤和一些调料，味道那叫一个好。
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕
用赤豆做成的元宵馅料，味道浓郁，咬一口满嘴流汁，满足人们的味蕾。五色糕点是指千层糕、卷心糕、如意糕等各种各样的糕点，每种都让人回味无穷。
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺
熏鱼银丝面就是苏州的“袜底酥”，有甜味和咸味，烧饼酥脆可口。而薄皮包饺外表小巧玲珑，皮薄肉多，口感非常的美味。
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋
五香豆是“八干八湿”里面的一小碟菜，五香豆香酥可口，吃完满嘴留香。五香蛋的蛋黄金黄香酥，吃过人的都说好。