故人已去，辞别黄鹤楼，泛舟南去，乘舟三月扬州。秦淮河边，烟雾缭绕，清凉的空气充斥着秦淮人家。乐天和琵琶女在互诉衷肠，谈遍世态炎凉。
世人都说“一方水土养一方人”，人人都说江南好，喜欢江南的诗意，中意江南的柔情，向往江南的田园生活，觉得浣衣女子是刻在骨子里的柔美，觉得江南小巷是天生的宁静，现在我们一起去感受淮水柔情吧！
秦淮河
记得白居易的《琵琶行》吗？“大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私语。”一首《琵琶行》让我们对淮南有了初步的印象。秦淮河大部分是位于南京的，在历史上它的名称也有过很多，比如：古藏浦、淮水。历史上，其航运、灌溉作用，孕育了南京古老文明，被称为南京的母亲河，历史上极富盛名，被称为“中国第一历史文化名河”。秦淮河分了很多河道，在不同的河段有不同的作用，流经夫子庙的那一段就被开发成旅游区了，你可以乘舟沿河游览秦淮河边的人文风情，特别是晚上，古色古香的各种店家灯火通明，让你宛如置身古代热闹的灯会。
俗话说“民以食为天”，去感受美景的同时怎么能错过美食呢！在淮水这带，也就是扬州、淮安地带，有闻名天下的淮扬菜，淮扬菜是中国著名的四大菜系之一。当初新中国成立那天，周恩来总理要求的国宴第一宴便是淮扬菜系，因为淮扬菜荤素有致，口味清淡，没有川菜的热烈，也不像粤菜般隆重，比较符合多种人的口味。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。其中比较有名的有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼等。
清炖蟹粉狮子头口感松软，肥而不腻，营养丰富，红烧，清蒸，脍炙人口。是用蟹肉和猪肉斩成肉末做成的肉丸。
大煮干丝是淮扬菜中的看家菜，它又称为鸡汁煮干丝。这道菜既清爽又营养，历来被推上席上美馔。这道菜要求刀工极为精细，多种辅料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，百食不厌。
平桥豆腐是江苏淮安的一道名菜，属于淮扬菜系的扛鼎之作。它选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁和香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不烫，其实很烫，食用时一定要小心。
淮扬菜中还有很多经典的菜式值得大家去解锁哦！
在我看来，人活于世如果不品尝一下各类美食乃人生一大憾事啊！美食，为的就是享受！