《儒林外史》中有这么一段描写：“传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。字里行间，可见当年秦淮小吃的景象，而秦淮小吃追溯到现代，也就演变成了南京小吃了，没错今天小编要和大家讲的就是南京最著名的美食！
说起南京美食，也可以说是“金陵小吃”吧，金陵小吃位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中最具代表性的是秦淮河夫子庙地区，夫子庙小吃真是应有尽有，什么五香茶叶蛋、豆腐脑、蜜汁藕、葱油饼、牛肉锅贴、蟹黄汤包、南京烤鸭等等，小编真是一口气都数不过来，因为种类真的太多了，小编曾特意大老远跑到南京游玩过，原本制定了三天的旅行计划，结果硬是没走出夫子庙！
而其实除了夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等小吃街也是很出名的，总而言之，南京真是一个吃货的天堂，而且不同于重庆、武汉等地的小吃街，基本上以辣为特色，南京的美食真是多种多样，各色各味都有，咸的、辣的、甜的、酸的都别具一格。不知道大家对于南京美食了解多少呢？是不是脱口而出的南京美食只有金陵盐水鸭、汤包、南京烤鸭、民国美龄粥、梅花糕、状元豆五香蛋之类的呢？那你就太孤陋寡闻啦，要说南京最著名的美食，非鸭血粉丝汤莫属啦~
鸭血粉丝汤，南京一大绝味，鸭血装在白瓷碗里，然后淋上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠等，再加上一撮香菜，喜欢吃辣的朋友，还可以再加上少许辣椒油或胡椒，又香、又辣、超级美味！当然马上又到了大家最喜欢的环节了，小编将把这道鸭血粉丝汤的具体做法分享给大家，喜欢的可以先收藏起来哦~
鸭血粉丝汤
需要准备的食材有：鸭血，粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏，盐，味精，鸡精，香油（或辣油）
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2、锅中放冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入煮开后去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软，将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
看完了上面的步骤是不是觉得直流口水呢？喜欢的小伙伴可以在家尝试着做一下哦，但要说最正宗的鸭血粉丝汤，还真得亲自去一趟南京，因为那味道才叫正宗！