如果问大家，什么是“小吃”，相信一万个人有一万种答案。如果按照书面的意思做个解释，小吃就是一类在风格和口味上极具特色的食物，这些特色通常带有明显的地域特征。人们通常提到一种小吃，就能马上想到这个小吃出自哪里。我每次到一个地方游玩，最心心念念的一件事，就是寻找当地的特色小吃。要说单纯是为了味道而来，好像也不是。我感觉吃小吃，吃的不光是口感，也不是为了解馋或填饱肚子，而是通过小吃，去感受一方水土，一方风情。虽说中国小吃多到数不清，但是在小吃界里，其实也是有地位排名的，常见的就有“中国四大小吃”等。这四大小吃分别是啥？都有什么特点？那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题。“中国四大小吃”的起源早在多年前的元代时期，有一本叫《居家必用事类全集》的古籍，就提到了小吃的概念，书中提到的“从食”二字，指的正是当时已经盛行的饼类小吃。而小吃的真正全民化，则要从明清时期开始。随着小吃的种类越来越多，民间慢慢就有了小吃群。清朝光绪年间的举人徐珂，在其著作《清稗类钞》中，首次提到了“四大小吃群”的概念，并记载了中国最先出现的四大小吃群，它们分别是南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃。如今民间说的“中国四大小吃”，正是出自徐珂的这本著作中。换句话说，这四大小吃，无论是从出现时间，还是影响力角度，都是小吃界的鳌头角色。接下来，懒喵就跟大家逐一聊聊这四大经典小吃。四大小吃，你吃过几种？1、南京夫子庙秦淮小吃南京是一座历史名城，素有“六朝胜地，十代都会”之称。自古以来，南京地区最繁华的商区，就是秦淮河畔。位于秦淮河畔的夫子庙，是为了供奉和祭祀孔子而建立的。而在夫子庙一带，各色小吃满目皆是，成为了秦淮特色小吃的聚集地。说到秦淮特色小吃，最出名的当属“秦淮八绝”，这是由南京夫子庙地区7家点心店制作的8种小吃，在年时被专家们评为“秦淮八绝”。秦淮八绝这八绝分别是：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝、蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴、六凤居的豆腐涝和葱油饼、奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包、奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面、莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕、瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺、魁光阁的五香豆和五香蛋。黄桥烧饼秦淮小吃具有重油、重甜的特点，并且以主食类小吃居多，通常品尝不了几样，肚子就已经很撑了。我感觉，品尝南京夫子庙秦淮小吃，更多是体验背后的文化。要知道，这里当年可是文人墨客争相前往的地方。2、上海城隍庙小吃上海城隍庙，里面确实是有庙宇的，供奉的是城隍爷。但是很多人去城隍庙，却是奔着这里的小吃去的。城隍庙小吃是非常有代表性的上海小吃，这个位置也是上海的旧城商业中心，形成于清末民初。城隍庙的小吃，以各种甜品和茶点居多，像各种清蒸的点心、芋泥糕、豆腐脑、酒酿圆子、八宝饭、眉毛酥等等，比比皆是。其实，很多时候去吃城隍庙的小吃，就是去感受那种人山人海的吃货氛围，大家的目标就只有一个字，吃。3、苏州玄妙观小吃玄妙观，是位于江苏省苏州市观前街的著名道观，源于明代弘治年间，而玄妙观小吃，就位于市中心这条街上。苏州的小吃具有很浓郁的地方特色，并且很多是按节令来供应的，如春卷、绿豆汤、三角包、灰汤粽等等。要想亲自品尝正宗的姑苏一带的小吃、点心，来玄妙观这个地方是不错的选择。因为自历史以来，玄妙观就是苏州传统小吃和文化的聚集地，具有非常鲜明的特色。4、湖南长沙火宫殿小吃前面提到的三大小吃，都是江南一带的特色小吃，而这第四大小吃，则来自湖南长沙。火宫殿位于湖南长沙的坡子街，在过去是一座祭祀火神的庙宇，后来逐渐发展成集民俗文化和美食文化于一体的场所。湖南长沙的火宫殿小吃最早源于年，这里汇聚了湖南各个地方的特色小吃，如臭豆腐、龙脂猪血、糖油糍粑、红烧肉、鳞皮豆腐、肉丝馓子等等。湖南的小吃也是全国出名的，如果想找个地方品尝湖南各种特色小吃，那火宫殿是必来的一站。这“中国四大小吃”，其实指的并不是四种单独的小吃，更多是四类特色小吃群，也是中国最早出现和最具影响力的小吃群，当中包括南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃。每个人的口味不一样，口感偏好也不同，因此，在吃不同小吃的时候，并不见得都会觉得美味，但这背后所代表的民俗文化和美食文化，却是更吸引人的。可谓，吃一方小吃，享一方风土人情。
转自美食天下
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