听一首《热河》，抽一支南京，唱一曲秦淮，
江南佳丽地，金陵帝王州，六朝古都，悠悠金粉，
繁花似锦中的恸殇让人为之迷恋。
沉浮千载，
最忠实记录老南京生活百态的，
竟是舌尖上的缕缕鲜香，
先不说那皇家宫廷经典菜肴、民国特色私房菜，
只看寻常人家一年四季的吃食已是丰富，
冬末春初，
渔民挑着担子贩来早上刚捕来的江鱼，
大家纷纷买回烧给家人吃；
仲夏去上学的路上，
在夫子庙旁的小吃街，
一笼猪肉汤包便是早餐。
谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，
清明时节，最喜香甜的青团和糯米藕，
无论何时，餐桌上不能没有的鸭子……
老南京人爱吃会吃也懂吃！
讲究的是“不时不食”。
吃东西要应时令、按季节，
按照时令品尝美食，才是吃“鲜”：
秋高气爽好吃蟹；冬天一口状元菜，
春日啖江鲜，不负四月天……
夏天则要吃肉。
当然，并不是所有肉类都适合夏天，
只有性平的猪肉才能在盛夏时节
滋阴润燥、益气补气~
其富含的维生素B1及其他微量元素，
能为我们的身体输送大量营养！
猪肉大致有十几个部位，
每一部位都有不同的味道和做法，
要说其中口感与味道绝佳的部位，
唯松板肉不可辜负。
松板肉取自猪颈，每头猪仅有两片的产量，
每片仅约六两重(g)，因稀少而珍贵，
有“黄金六两”之称。
它不似里脊般燕瘦，又不像五花般环肥，
一分油脂、一分瘦肉、一分肉筋，
肥瘦相间，嫩中带脆。
一上桌就让人忍不住同时伸出筷子。
如此色香味俱佳的美味。
在日常生活中却很难寻觅，
但在南京，机会却不少，
只要你在闹市中找到呷哺呷哺门店，
就与美味相遇在灯火阑珊处。
越是新鲜顶级的食材，
越不需要“烹饪”这个过程！
当松板肉遇到火锅，
仿佛温柔的女郎遇见了清秀的读书人，
从此结为两相挚好。
锅里翻腾着的汤汁，扑鼻而来的香气，
一切都令人垂涎欲滴！
将花纹分布细腻，
如同锦缎丝绸般闪着亮亮光泽的松板肉入锅，
几秒后，放进口中，你会清晰的感觉到，
脂肪和精肉交融的瞬间，
不要用牙齿，用舌头慢慢感受，
直到肉在嘴里一点点融化，
食材的极致让味蕾的享受达到了新高度。
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除了让人欲罢不能的松板肉，
锡盟草原羔羊肉也会让人完全忘记减肥的誓言
脂肪沉积到肌肉纤维之间，
形成明显的红、白相间，
饱含羊肉最鲜嫩的质感！
澳洲牛肉粒，全身纹路细腻均匀如大理石般！
方形粒状更能从各个方向吸收汤汁，
煮熟后，肥肉部分的油腻经过瘦肉的中和，
优质的肉质带来的Q弹口感。
南京虽不靠海，但大多南京人极爱吃海鲜，
云集各国海鲜精英，
缤纷海鲜拼盘，洋溢着海水的味道，
让你知道“鲜”不止是一个形容词，
更是一个动词！
店铺升级颜值担当，
在江宁文鼎广场店，
细节透露着浓浓的古典气质与文化底蕴，
中式桌椅、气质屏风，精致陈设，
古风盎然，与金陵古都相映成趣，
禅意浸人，让心安下来。
传统与现代融合，
置身其中还未吃到美食，便已深深的陶醉，
格调别致，打破了传统火锅的老风格。
可以独自用美味补给灵魂，
也可与朋友一起围着沸腾的汤底，
筷子上下翻飞，犒劳味蕾。
在江宁，和这样美好的一家火锅店相遇，可谓之幸运。
美味一尝过总在心里扎根，
人与食物之间，竟然也有这样的半生缘。
若问此缘于金陵何处寻，请到这里：
呷哺呷哺恭候您的光临！
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