说起南京的美食，可以说是数不胜数
不管是外地人最先说出的夫子庙，还是老南京最喜欢的科巷来南京没有吃过科巷的美食？网友：白来了等等，都藏着宝藏美食。
而关于南京美食的一些冷知识，就不是人人都可以答出来了。
今天就一起来盘点一下那些只有老南京才知道的美食夜话！
汤包与小笼包谁的汤汁多？
南京的汤包那是声名远扬，从最早的鸡鸣汤包开始，汤包代表了南京人的美食文化。大家都知道汤包小巧的一只里面，包含了浓浓的汤汁。吃的时候一定是要轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤，可以说对汤包的第一印象就是汤多。
不过了，比起小笼包，其实汤包的汁水可能还比不过小笼包哦。
因为小笼包的馅儿里面是加了皮冻的，而汤包则不添加。所以想要好好喝汤的，点上一笼小笼包可能更巴适哦~
南京大牌档里面唱的是啥？
要在南京吃上正宗的当地菜，很多人的第一选择当然都是南京大排档了。在这里你可以吃到传统的南京菜肴，比如盐水鸭、美龄粥、桂花糕等，还有上好的南京甜点，比如酒酿赤豆元宵等等。
除了美食，就餐环境也是一流的，但是大家知道南京大排档里面唱的曲子是啥吗？或许有的人会说是南京白局，其实呢，确实苏州评弹呢
活珠子是啥？
去南京点菜的时候，很多人都会被推荐一道菜，叫做活珠子。乍一看很新奇，可是端上来又会被吓一跳“这东西能吃吗？”
这里有必要给大家科普一下，活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹的时候，南京人的叫法。
别小瞧这枚活珠子，它可是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，均显著高于普通鸡蛋。
而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
所以来南京有必要试一试哦
什么是秦淮八艳？
秦淮八艳是对南京16种特色小吃的美称。甜咸搭配、干稀混合、两两分组，体现了南京人的精致。
魁光阁的五香茶叶蛋与五香豆
永和园的蟹壳黄烧饼与开洋干丝
奇芳阁的鸭油酥烧饼与麻油干丝
六凤居的葱油饼与豆腐脑儿
奇芳阁的什锦菜包与鸡丝面
蒋有记的牛肉锅贴与牛肉汤
瞻园面馆的薄皮包饺与红汤爆鱼面
莲湖糕团店的五色小糕与桂花夹心小元宵
什么是油端子？
南京人口中的油端子，其实就是萝卜丝饼。为什么得了油端子这么个称号呢，那是因为南京人把萝卜丝饼的制作工具叫做“端子”，那么做出的萝卜丝饼就成为油端子了
南湖老三样是哪三样？
所谓南湖有三宝：面、砂锅和烧烤！
吃皮肚面搭配什么？
萝卜之前也给大家科普过南京人的皮肚面这4家面馆，全吃过的都是二十年的老南京了
每家店的皮肚都有自己的特色，皮肚泡进面汤里面充分吸收汤汁，那味道叫一个好啊
而吃皮肚面不得不配的就是那一勺辣油了，一家面馆的味道怎么样，也是看自己做的这个辣油味道好不好
烤鸭吃不完怎么办？
南京人爱吃鸭，这是众所周知的。南京人一般会去卤菜店买烤鸭回家。
那么吃不完的烤鸭南京人一般会怎么处理呢？是放在冰箱里面等着第二天直接吃吗？大错特错！烤鸭烧冬瓜，骨头骨脑，这可是老南京才懂的美味啊！
这些冷门知识你都知道吗