为进一步加强辖区食品安全监管，有效落实餐饮企业食品安全主体责任，严格落实餐饮服务单位疫情防控措施，近日，夫子庙市场监管分局组织召开春季食品安全培训会，辖区餐饮单位负责人参加。
学知识重预防
会上，分局重点从食品安全管理、食品经营许可情况、人员健康管理及培训、落实索票索证制度、餐饮具清洗消毒等七个方面，结合各餐饮单位普遍存在的问题进行了食品安全知识讲解。
学法规明职责
分局结合当前疫情防控和春季食品安全工作，要求各餐饮单位必须建立食品安全责任制，落实食品留样制度，严格把关供货商资质信誉，落实采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索票索证并具有采购记录台账，规范加工制作管理，规范使用食品添加剂。
学案例促警醒
分局结合近年来食品安全监管中发现的问题和行政处罚案件典型案例，进一步要求各单位切实把食品安全责任意识贯穿于食品安全操作、管理等各个环节，做到防患于未然，杜绝食品安全隐患。
此次培训，进一步增强了辖区餐饮单位负责人的食品安全意识，扎实提升食品安全知识水平。下一步，夫子庙市场监管分局将定期开展食品安全培训，对辖区餐饮单位自查工作进行专项检查；加强日常监管，严查食品安全隐患，全面提升辖区食品安全保障水平。
来源：夫子庙市场监管分局
初审：冯高原
复审：王璐
终审：张振丰
编辑、发布：徐子瑄
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