之前说到了南京的美景好玩去处,怎么能少得了美食呢。说到金陵美食,必须提到的是鸭子了。南京的鸭相关美食驰名海内外,故有“鸭之都”的美称。
鸭子喜水,所以适合临河饲养。
春江水暖鸭先知而南京也是江滨城市,河流丰富,鸭子嬉戏:
鸭游戏于清澈的流水“没有一只鸭能活着游出南京”,“三天不吃鸭,走路要打滑”可见南京人对鸭子的痴爱,对于鸭子的各种吃法也是精益求精,让我们来细细品味鸭子带来的美味吧。
01盐水鸭
盐水鸭是南京的招牌特产,有着“金陵盐水鸭”的别称,已经有着两千多年的历史,也积累了各种丰富的制作经验,而最具有名也最其推荐的当属桂花鸭,此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,鸭肉会带有桂花的香气,所以美名曰“桂花鸭”。
摆盘精美的盐水鸭推荐吃处:南京大排档是一家专门吃南京美食的店,里面的小吃相当丰富,位于环境优美的夫子庙秦淮河风光带。盐水鸭口感很不错,味道正宗,鲜嫩可口。
02烤鸭
南京的烤鸭又称金陵烤鸭具有皮脆肉嫩,肥而不腻的特色,沾的配料小糖醋大有讲究,略甜微酸﹐鲜咸适度。烤鸭需要明炉烤﹐鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也够鲜。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁﹐浇上糖色﹑米醋﹑精盐,尝上一口,那是个满满的幸福感。
南京烤鸭是脆皮和内里一起吃的推荐吃处:章云板鸭店的烤鸭和盐水鸭都堪称一绝,是南京人到店频率超高的一家老字号品牌店。不仅可以带回家品尝,还可以真空包装送给亲朋好友,非常不错的选择。
03板鸭
南京板鸭俗称琵琶鸭,是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,食之酥、香回味无穷。
板鸭是通过风吹日晒而成的板的质地硬推荐吃处:陆家巷鸭子店是一家专门吃鸭子的店,鸭子味道丰富,鲜嫩可口,好吃入味,这家店的名字很大,每一次去都有很多人在排队,可想而知,受欢迎指数是非常的高了。
04鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地,小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
鸭血粉丝汤,涨粉丝回味无穷推荐吃处:鸭血粉丝汤可是众多鸭美食中我最喜欢也是最念念不忘的了,之前出差南京每次在火车站必打卡的回味鸭血粉丝汤,都要提前到站品上一碗才踏上离宁的火车。那满满的充实感。
其实鸭血粉丝汤遍布于南京的每个角落,味道都非常鲜美,价格也是非常亲们的。
说了那么多,有没有饥肠辘辘的感觉呢?寻找你的鸭子美食走起……