在细数部分金陵名校之后，随着万众瞩目的高考以及填报志愿告一段落，各家庭开始寻思来一场说走就走的旅行。（小编温馨提示：疫情期间出门在外要做好防护呦！）
在雨中踱步，慢慢感受人文气息，江南水乡绝对是一个十分好的去处。在步行街中，沿河漫步，走走听听，或是止步观景，或是品尝美味，那么南京绝对是一个绝佳的目的地。感受着金陵古城的风雅，又能尝遍周遭的美食，何乐而不为呢？
没有一只鸭子，可以活着出南京城
中国的美食文化博大精深，一提到鸭子，我们时常挂在嘴边的都是北京烤鸭。以传唱程度来说，北京烤鸭要比南京烤鸭有名的多，但真正被称为“鸭都”的。却只有南京一个地方。下面就让我们来探索一下南京的鸭子吧！
在南京有一句俗语——没有一只鸭子，可以活着出南京城。由此足以看出，南京人有多么喜欢鸭子，也正因为如此为南京赢得了一个响亮的美称——鸭都。
并且根据统计，南京市民一年要吃掉一亿只以上的鸭子，其中光是盐水鸭就有万只，如果将这些鸭子连成一条线，可以绕地球好几圈了。
可以说除了不能吃的鸭毛，几乎鸭子的任何部位都被当成做菜的原材料了。鸭血粉丝汤、桂花鸭腿、南京咸水鸭、南京烤鸭、南京酱鸭、南京板鸭、南京卤鸭、鸭油烧饼……南京人的生活里，离不开鸭子。
过节了，南京人要吃鸭子，遇到喜事了，南京人要吃鸭子，心情好，南京人要吃鸭子；心情不好，南京人更要吃鸭子；来亲戚客人，南京人要吃鸭子；天晴好，南京人也要吃鸭子。随时随地，没有场合空间的限制。对于南京人来说，吃鸭子从不需要理由。
也可以这么说，江南水乡的德天独厚孕育了这一群鸭子，也给了南京人潜心研究鸭的吃法的机会。
“鸭都”的由来
都说“鸭都”“鸭都”，但为什么称之为“鸭都”呢？我们都知道，所有的东西都不是凭空想象出来的。一直以来，吃鸭看似已经成为南京人生活的一种习惯，但这种习惯一定会有它的一些历史渊源。如此狂热的背后又有着什么样的故事呢？
说起来，这要追溯到咱们的“乞丐”皇帝朱元璋。传说当年朱元璋在南京登基，建造中华门时城门楼总是倒，就是盖不起来。有人便献计说，财主沈万三家的聚宝盆如果放在这城门下，就能镇住城门。朱元璋找人去借了来，立下字据说明日五更一定归还。结果果敢有效，他却反悔了，不愿归还聚宝盆。于是他下令更夫打更只能打到四更，还连夜派人把南京城内外的鸡全部杀掉，连鸡蛋也一并打碎。这样一来，南京城没有五更的打更，也没有鸡在五更时打鸣，他也就不必归还沈万三的聚宝盆了。从此以后，南京人就没得吃鸡，只能吃鸭子了。
再看回到现在，由于鸭类菜品种类的丰富程度之最以及口味之绝。“鸭都”这个称号也是当之无愧的。
吃遍美食鸭
1、南京烤鸭
不是只有北京烤鸭，南京烤鸭（也被称为金陵烤鸭）也是鸭中一绝。虽都为烤鸭，但由于口味不同，做法也不一样。北京烤鸭是叉烤，南京烤鸭要用特制的烤炉挂起来烤，所以又叫挂炉烤鸭。刚出炉的烤鸭肉眼可见的皮酥肉嫩﹐入口却肥而不腻。
南京烤鸭历史也十分悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有炙鸭。相传明太祖朱元璋建都南京后，老百姓爱吃，皇帝也爱吃，据说朱元璋就“日食烤鸭一只”。
2、南京板鸭
南京板鸭俗称琵琶鸭，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
据《玄武湖志》引梁吴均《齐春秋》说，“板鸭始于六朝，当时两军对垒，作战激烈，无暇顾及饭食，便炊米煮鸭，用荷叶裹之，以为军粮，称荷叶裹鸭”，此即最早的南京板鸭。
3、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史
4、鸭血粉丝
一碗鸭血粉丝汤加一笼金陵汤包是南京小吃的标配。鸭血粉丝汤选用上等老鸭的鸭肉鸭架熬制汤头，鸭肫鸭肝鸭肠用作浇头，绿豆粉丝每一根都萦绕交织着鸭味，豆腐果子的每一个孔眼也都渗透着鲜香，在配上一块酥脆的锅巴，妥妥的金陵味。
5、鸭油烧饼
鸭油烧饼是“蟹壳黄”的一种，状如金黄的蟹壳，面身镶嵌着烤香的芝麻。跟传统蟹壳黄相比，只是用鸭油代替了猪油。
在南京“三天不吃鸭，走路要打滑。”看样子，鸭子的美食文化已经完完全全渗透到了人们的日常生活之中了。
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