比如
私房菜馆鄙视私人会所的
豪华装修的鄙视简陋陈设的
有包房的鄙视什么都没有的
堂食的鄙视路边摊的
在北京，吃货们的味蕾
经过日积月累的千锤百炼
练就了自己对于北京味道的
固有兴奋点
今天，我们来谈一谈
北京美食鄙视链
作为北京的名片和招牌
王府井小吃街挤满了
全国各地慕名而来的游客
走两步就能看到一家糖炒栗子
两家冰糖葫芦和老北京烤鸭
北京爆肚之类的小店
更是数不胜数
在这里，万物都能冠上
“老北京”的招牌
比如老北京炸鲜奶天府豆花
香辣蟹焖面等？
感觉自己可能是个假北京人
小北想，这些不都是别的地方的吗？
你把天府的豆花当作是老北京的
成都人真的不会生气吗
还是当别人真的是小呆瓜
说回来，这些小吃不仅价格虚高
难吃程度也超乎你的想象
一碗炒肝25rmb
在天子脚下明摆着抢钱吗？
南锣鼓巷在美食届的处境
同样尴尬
是一个本地人基本不来
外地人却挤破头的地方
这里是北京最古老的街区之一
也是我国唯一完整保存着
元代胡同院落肌理的传统民居区
历史风韵和文化底蕴悠久
但随着七拼八凑的店铺越来越多
几十年历史的“姚记炒肝”
逐渐沦为旅游景点
成为了外地游客必打卡的去处
各种适合拍照的咖啡馆和甜品店
虽然满足了文艺青年装x需求
却难吃到让人怀疑人生
北京作为能吃到各路美食的地方
也是明星云集开店的好选择
比如李冰冰黄晓明任泉等人合开的
“热辣壹号”麻辣火锅
包贝尔的“辣庄”重庆老火锅、
韩寒的“遇见你很高兴”主题餐厅
没忍住，小北都悉数打卡过
这些明星餐厅自带流量
即使味道不尽人意
也无法阻挡粉丝为自家哥哥
打call的决心
别问，问就是冲，冲就是热爱
但这些店大多避免不了一个通病
就是开业的时候嘘头
和宣传搞得声势浩大
请各路明星好友微博转发助力
到店站台，吃一顿造势
最后都是落得个萧条收场
作为“全球最酷50城区街区”
三里屯可是北京的弄潮儿
标榜社交媒体宠儿的新品牌
都选择在三里屯开第一家门店
比如喜茶、春丽吃饭公司等等
这里汇集了由日籍顶级料理人
执掌的顶级日料店
也有白领最爱的轻食沙拉店
和热度一直不消的各式欧包甜品店
作为时尚潮流生活的风向标
三里屯是时髦精的觅食宝地
虽然网红餐厅的嘘头总是大于味道
但来这里吃饭的人完全不care
他们唯一在乎的是
什么样的照片才能制霸朋友圈
紧随三里屯之后的就是望京
往西毗邻亚运村和奥运村
往南是艺术区和CBD
优越的地理位置吸引了大批吃货
这里是北京最大的韩国人聚集地
也是一个巨大的韩国美食迷宫
在这能吃到北京最正宗的韩餐
豆腐汤、拉酱猪蹄、生菜包肉
一提到就口水三千尺
和追求所谓高逼格的三里屯网红不同
人均60的工作餐
是望京白领们的核心竞争力
而CBD里兴致勃勃的新北京人
难免遭到大院子弟的鄙视
因为真正的老北京美食
是不会到网红店或商业街的
北京人在“吃”这件事儿上
从来都不含糊
为了自己心心念念的那口吃食
哪怕穿越大半个北京也心甘情愿
这也难怪牛街的吃货们知道
哪家的豆汁最地道
南城胡同文化是老北京的根儿
盘踞在胡同角落的小破店
是老饕们心中的神之味
庆祥斋糕点厂、洪记白水羊头
宫门口馒头铺都在这里
虎坊桥是南城的美食聚集地
也是半部“京味儿美食编年史”
整条街都是炙子烤肉
但真正南城吃主儿们
一定会推荐藏在腊竹胡同80号的烤肉刘
眼看着一茬一茬的网红餐厅冒头
南城的老店仍旧坚持自己的原始风貌
爆肚冯、津三绝炸糕
都是吃货嘴里的破旧的苍蝇馆子
就像成都人不逛宽窄巷子
南京人不玩夫子庙一样
真正的北京美食
只藏在于本地人的记忆里
念念不忘
其实，哪有什么鄙视
大家都是对自己喜好固有的执着