南京本地的美食实在是太多啦，但是有些只受当地人欢迎的美食不一定适合外地人的口味。
那么今天就来说说：老南京都知道的美味，这几个不错的小吃，外地人也能放心吃！
肥肠大肉面
肥肠大肉面是我去南京的话一定要去吃的面食之一，也是会让人超级过瘾的味道。在这道面食中最让人喜爱的就是铺在面上的一大片肥瘦相间的卤五花肉。
卤大肠也处理得特别的干净，特别肥厚。光从外观色泽上看，就已经让你过了一把眼瘾。
咬一口肉你会感受到鲜香可口，卤香味十足，吃起来没有一点的油腻感。肥肠是一种越嚼越香的口感，面条韧性中带着丰富的嚼劲。
最香的应该就是里面的汤底了，浓郁鲜香的味道，真的喝到让人停不下来。
蜜汁藕
蜜汁藕在南京可以说是非常出名的，甚至是任何一个南京人都知道的美味。一道蜜汁莲藕是需要多重细致的工序来进行制作的，选材方面一定要特别的新鲜，里面的米必须要塞的紧实，这样烹饪出来的藕才够味。
一块一块地藕外观色泽红润、有光泽，看上去真的是超级的诱人。
入口你会感受到软糯中带着一种脆爽的口感，细细咬在嘴里就好像要化开一样。在藕上面还可以浇上些许的秘制酱汁，微甜清爽，一点都不会感到腻口。其中有的地方制作的藕还会带有淡淡的桂花香味。
这道小吃可以当作甜品来单吃，或者放到白粥里面进行熬煮。无论是在口感还是口味上都是一流的。
什锦菜
在过年的时候，这个什锦菜是属于南京人必备的年菜，也是属于一道让人特别惊喜的美食。
之所以称之为什锦菜，是因为在这道菜中需要使用十几种蔬菜来进行炒制，并且需要多重的工序和精细的细节才能烹饪出来的。
什锦菜里面会豆腐丝、豆芽、蘑菇、胡萝卜、菠菜、芹菜、千张、木耳等。入口你可以感受到一种清清爽爽的口感，咸淡适中，咸鲜入味、不油不干、各种味道在嘴里流淌的感觉，真的是超级爱吃。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
川渝乃至湖南一带的朋友看到这样清淡的一碗汤色，估计要嫌弃一下。但尝一口，你就知道这为什么是金陵第一吃了。
盐水鸭
盐水鸭是我吃过最好吃的鸭子，但是对于湖南丈母娘来讲，第一次接过南京女婿的鸭子，竟然对着切好的姜蒜无从下手。
它不像常德酱板鸭那样，可以直接撕开就吃；也不像永州血鸭，剁吧剁吧一顿爆炒了事。
望着寡白的鸭子，丈母娘始终不相信，这只看上去还没熟透的鸭子能吃什么味来。
盐水鸭之所以这么美味可口，是因为其做法非常讲究，很有技巧性。
首先，盐水鸭制作时是全身浸好盐，时间在3h左右。其次，是调好卤汁，待用。通常是选择一定比例的八角、生姜、葱等辅料作为卤汁。最后一步看似简单，实则技术含量很高。将鸭子在卤汁中卤3h，让味道全部渗进去，而后将卤好的鸭子放入沸水中再取出，接着再放入再取出。
南京特产熟食盐水鸭g整只桂花风味樱桃谷真空装夫子庙美食克盐水鸭(整只鸭)京东查看已下架这样重复三次。这个需要掌握好尺度，时间过长，鸭子煮烂了；时间过短，鸭子味道不够鲜美。
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